Etikettarkiv: webergrill

En hyllning. 

Det ryker från grillen. Du har precis lagt på några burgare av renaste nötfärs. Inga kryddor. Du väntar i ca två minuter innan du lyfter på locket för att ”flippa” de runda små läckerbitarna. Ytterligare två minuters väntan och du tar några klunkar av den väl kylda ölen. 

Timern piper. 

Lite salt, lite peppar. En skiva av cheddarost läggs med varsam hand över burgaren. Med ett stadigt tag om stekspaden flyttas den till en indirekt zon i din grill och locket läggs på. Nu smälter osten och burgaren går färdigt. Just nu är du kung. 

Brödet rostas snabbt på gallret och du bär in dina alster för att börja byggandet av ett konstverk. 

Ketchup och sallad, tillsammans med din nygrillade burgare utgör grunden i din skapelse. 

Tomat, lök och gurka. Två skivor knaperstekt bacon höjer nivån. 

En egen dressing utgör murbruket i bygget. Den lägger sig som en härligt, krispig kappa över grönsakerna. Det nyrostade, fortfarande varma brödet avslutar konstverket. 

Klyftpotatis och bearnaisesås som tillbehör. 

Det är få saker som slår en egen hamburgare. 


Mvh Ade. 

Ont om plats finns det gott om!

När det vankas gäster och hela menyn ska grillas så är det skönt att ha två grillar. Den ena får agera ugn och den andra får agera spis.

Vi bjöd på kotletter, kamben, korv, kycklingvingar och kotletter. Enkelt och gott. Att ha en grill med lite lägre temperatur igång är ett bra sätt att hålla värmen på saker så att du kan servera allt samtidigt. Det är annars det största problemet för mig, att få färdigt allt ungefär samtidigt.

image
Det är en ynnest att ha två grillar. Jag använder dem flitigt. 
image
Kycklingvingar, kotletter, kamben och korv. Potatishalvor och grillad färsk lök. En uppskattad kombo.
image
Grillade kvisttomater och obligatorisk majskolv.
image
Eget vitlökssmör och egen baconröra fick hjälpa till att ge smak till denna fantastiska grilltallrik. Även mitt favoritöl förgyllde denna grillmiddag.

Nu är snart semestern slut. För vissa är även grillsäsongen över. För mig tar den aldrig slut. Nu växlar vi upp och det kommer att bli tyngre grill framöver. Riktiga långkörare med rök. Älskar verkligen långa bbqpass.

Låt er inspireras och grill on!

Grill i all sin enkelhet.

Ibland är det nostalgi och gamla minnen som får bestämma val i livet. Maria har ett minne från barndomen om just familjens tidiga grillmiddagar. Det var den tiden då färdigmarinerade kotletter och flintastek inhandlades till lördagsgrillningen. Kol och tändvätska östes ner i en grill utan lock och röken spreds i området. Åh! Jag kan känna doften än idag!

Tillbaka till Marias grillminne. Det serverades grillade kotletter med en sallad beståendes av Kinamix (japp, den finns att köpa fortfarande), tomat, gurka och isbergssallad. Över salladen ringlades det Rhode ilanddressing. Enkelt och mycket gott!

IMG_1121.jpg

Jag tände upp klotgrillen. Mina två brikettkorgar fick återigen arbeta. Jag ställer dem i mitten så att de bildar en cirkel.  Kotletterna masseras med lite rub och penslas med bbqsås. Sedan grillas de i ca 2 minuter per sida, direkt över glöden och flyttas sedan så att de ligger vid sidan av glöden (indirekt) och där får de ligga i några minuter till.

IMG_1122.jpg

Maria hade några färskpotatisar kvar från igår och de stektes med smör och lite klippt gräslök. Hon gjorde även persiljesmör till köttet.

IMG_1124.jpg

 

Jag kan varmt rekommendera detta. Det är lätt att man grillar samma gamla säkra recept och det är ofta fantasin tryter.

Lycka till och grill on!

Kamben a la Guinness med 3-2-1 metoden.

Grillade kamben har blivit en favorit här hemma. Det är väldigt enkelt att grilla, tack vare 3-2-1-metoden, men kräver tid. Lång tid! Totalt på grillen, under lock, 6 timmar. Ingen förkokning här inte!

Jag är ju lite nördig när det kommer till grillning och lägger lite extra vikt på att göra allt från grunden. Egen rub (kryddblandning) och glaze.
Jag är en usel kock och behöver således kopiera andras recept. Ofta tar jag ett grundrecept och ”spetsar till det lite.

Åter till 3-2-1-metoden. Det är inte mitt påhitt. Jag hittade en bra beskrivning här.

Naturligtvis grillas kamben indirekt med locket på. Jag använder endast en brikettkorg och temperaturen håller sig runt 150 grader. Jag har även ett tråg med kokhett vatten under grillgallret. Jag ställer dit det när briketterna börjar få fart. Det samlar upp dropp och jag intalar mig att köttet blir mörare.
Efter 1-1,5 timme så behövs det fyllas på med nya, redan tända briketter. Lägger du på briketter som inte glöder går all energi åt till att tända de nya och temperaturen sjunker. Då dröjer det innan grillen blir varm igen. Min lösning på detta är att jag helt enkelt har två grillar. Jag plockar 4-5 glödande briketter från grill nr 2 och lägger de i korgen i grill nr 1.
Alla tillbehör grillas på den andra grillen när kambenen i grill nr 1 börjar bli klara.

Råvarorna till en glaze med lite "bett"!
Råvarorna till en glaze med lite ”bett”!
Egen rub är ett måste.
Egen rub är ett måste.
Fina kamben. Jag hade lite svårt att få bort hinnan så jag snittade lite kors och tvärs istället.
Fina kamben. Jag hade lite svårt att få bort hinnan så jag snittade lite kors och tvärs istället.
Grillen är tänd! Jag använder endast en brikettkorg. Det blir perfekt värme. Ca 150 grader.
Grillen är tänd! Jag använder endast en brikettkorg. Det blir perfekt värme. Ca 150 grader.
Efter tre timmar på grillen. Första steget i 3-2-1-metoden.
Efter tre timmar på grillen. Första steget i 3-2-1-metoden.
Nu slår jag in kambenen i folie. Till sätt äpplejuice eller en skvätt öl. Denna gången testade jag Guinness Extra Stout.
Nu slår jag in kambenen i folie. Tillsätt äpplejuice eller en skvätt öl. Denna gången testade jag Guinness Extra Stout.
Nu väntar 2 timmar på grillen. Andra steget i 3-2-1-metoden.
Nu väntar 2 timmar på grillen. Andra steget i 3-2-1-metoden.
Efter två timmar är det dags för sista steget. Ta bort folien. På med glaze. Snåla inte! In i grillen i 1 timma.
Efter två timmar är det dags för sista steget. Ta bort folien. På med glaze. Snåla inte! In i grillen i 1 timma.
Tadaa! Det doftar underbart!
Tadaa!
Det doftar underbart!
Köttet ramlar av benen. Det är grymt gott och uppskattas väldigt mycket på grillbordet.
Köttet ramlar av benen. Det är grymt gott och uppskattas väldigt mycket på grillbordet.
Så här såg min tallrik ut. Efter den var tvungen att lägga mig på soffan.
Så här såg min tallrik ut. Efter den var jag tvungen att lägga mig på soffan.

Det går inte att misslyckas med dina kamben om du använder denna metoden.

Lycka till!

Berras grillspett!

Farsan och min lillasyster gjorde en blixtvisit för knappt två veckor sedan. Att vi skulle tända grillen var hugget i sten eftersom vi delar intresset av att grilla.

Något som min far länge har önskat att slänga på grillen var grillspett. Naturligtvis fick han sin önskan uppfylld.

Jag passade på att filma lite och farsan var inte sen med att leva sig in i rollen som grillmästare.

Nu har jag klippt färdigt och här ser ni resultatet. Håll till godo!