Etikettarkiv: korv

Grynkorv på farmors vis. 

Den väl inarbetade traditionen att göra grynkorv gick som vanligt av stapeln i mitten av december. Svågern tittar in för att se till så att går rätt till. Han brukar även stå för blandningen ty han har större nävar än en annan. 

Receptet är gammalt. Det skrevs långt innan måttenheterna vi har i dag togs i bruk. Vi har i många år tänkt att översätta det till begriplighet men alltid glömt av detta. Tills i år. Nu var det äntligen dags att mäta upp ”skopa”, ”näve” och ”påse”. 

Farmors grynkorv. 

  • 4,5 kilo fläskfärs
  • 0,5 kilo nötfärs
  • 1 1/2 kg korngryn
  • Ca 1 liter vatten
  • Ca 1 dl salt
  • Ca 1 dl vitpeppar
  • 10 m svinfjälster

Blanda rejält och sedan är det bara att köra igång korvmaskinen. I det gamla receptet står det 10 meter fjälster men det brukar bli en del över. Det kanske har med hur mycket det är i påsarna. Dumt att chansa och kanske stå där med massa färs och ingen tarm att fylla. 

Vi fryser in korvarna direkt. När det vankas korvätarstund så är det bara att plocka fram en eller två korvar och slänga direkt i kastrullen. Koka ca 20 minuter. Efter en stunds kokande så stick några hål i skinnet. 

Jag älskar denna korv i tunna skivor på vörtbröd. En topping av senap eller rödbetssallad är pricken över i’et. 

Så plocka fram era gamla maskiner och sätt igång! Stånka korv är kul!

   
    
    
 

    Kryddad tillvaro!

    Woohoo!
    Lilla Julafton här hemma. Min tillvaro är kryddad!
    Jag har blivit med massor av kryddor!
    Olika rub, pulled pork-krydda. Korvblandningar i massor! Eller ja…..fyra stycken iallafall.
    Haha! Ungarna kommer att hata korv i resten av sina liv när jag är klar med dessa.

    Kryddblandningar från Nordic Spice!
    Kryddblandningar från Nordic Spice!

    Jag har god lust att gå ut och tända grillen redan ikväll men får hålla mig till helgen. Någon lucka i schemat måste jag väl hitta. Annars får jag avboka något. Det gäller att prioritera.

    Japp! Jag ville bara säga att det är mycket på gång och kamadon kommer att få jobba hårt ända fram till Jul!

    Grill on!