Det handlar om prioritering. 

Det kan inte hjälpas. Jag är såld. Helt hjälplöst såld på Webers nya brikettgrill. 

Jag har plöjt genom varenda video på youtube. Jag har läst forum, kollat bilder. Ja allt som finns skrivet!

Min slutsats är, som den obotliga prylgalning jag är, att en sådan här vill jag ha. Tyvärr säljs den inte i Sverige. Än! Jag har hört rykten som säger senare i år eller under nästa. Tur är väl det eftersom det är en dyr pjäs. Väldigt dyr. 

Men allt handlar ju om prioriteringar. Jag har ju gott om tid på mig att spara ihop ”kulorna” som krävs. ”Regeringen” här hemma har väl ett och annat att tillägga också kan jag tro. 

Jaja…..Drömma måste man väl få göra. 

  

I vårsolens glans. 

Där står de. Chefens grillsamling. 

Bland uttjänta kättingar, skurbrädor och diverse skrot har de i snart ett år fört en tynande tillvaro i förrådet. En dammig slöja har lagt sig över dessa pjäser och det finns inte ett enda livstecken. 

Jag går förbi och sneglar på grillarna. Stannar upp tittar. Jag kunde ge mig fan på att Broil Kingen väste till. Ett litet pysande rop på hjälp.  

-Psssst…..Du grabben….hjälp oss…….pssss…

Det ligger en längtan i den lite unkna luften. En längtan att få komma ut och skina i vårsolens glans. En längtan att få fixa till de godaste hamburgarna till gubbarna på gjuteriet. Precis så som skedde i fjol. Den lunchrasten var episk!

I morgon bokar jag med chefen och fixar en riktig vårgrillning för mina kollegor. 

  

Blogg 100/8 Beer can burger. 

När jag för första gången såg Beercan burger blev jag helt chockad av ”awesomeness”. Jag kunde inte hjälpa det, dreglet rann ur mungiporna och jag var tvungen att testa detta så fort som möjligt. 

Nu har det blivit några gånger och det är lika fantastiskt varje gång. Variationerna är oändliga och det är bara fantasin som sätter gränserna.

  
Jag börjar med att fixa till stora köttbullar, ca 250 gram nötfärs i varje. Jag har endast i lite salt och peppar i färsen. Sedan tar jag en ölburk och trycker den i köttbullen. Inte ända ner i bänken utan spara en ”botten” i den blivande köttfärsskålen. Tryck och jämna till kanterna. Linda runt två baconskivor och dra försiktigt upp ölburken. Vips! Din skål är klar för att fyllas!

  
Här har jag fyllt med knaperstekt bacon, en liten babybell cheddarost, stekta champinjoner, lök, paprika, bbqsås och allt är toppat med riven ost. Som jag sa så är det bara fantasin som sätter gränser. 

  
Nu är detta dags att slänga dessa grymma burgers på grillen. Grillen har jag förberett för indirekt grillmetod och försöker hålla den runt 150 grader. Eftersom vi körde med bakad potatis till så har dessa legat på i ca två timmar innan. Burgarna ska grillas i 45-60 minuter. 

  
Bakad potatis, en kall baconröra, grillad tomat och Beer can burger. En fantastisk kombo. 

Jag hoppas verkligen att alla har plockat fram sina grillar nu. Om inte så är det på tiden. Ni vet väl att det är säsong året runt!

Grill on!

 

 

Ades Prippslök. 

Lök. Denna underbara tingest. Picklad, rå, grillad, stekt, torkad, rostad, marinerad, friterad. Listan kan göras lång. Som ni vet är jag fruktansvärt svag för hamburgare. Jag har i alla tider haft rå, gul lök i skivor som tillbehör. Ett absolut måste! Men jag vill även testa nya saker och picklad rödlök är just nu en favorit. 

På det eminenta forumet Twitter fick jag tipset om ölkokt lök. I det receptet ska det vara lök som bryns med lite vanligt socker och sedan kokar i en mörk öl. Jag fick ett spontant infall att göra detta. Problemet var att jag hade ingen mörk öl hemma. Bara min favorit, Pripps blå 3,5. Äh! Det får duga tänkte jag. För att väga upp den mörka ölen så tog jag farinsocker. Inte för att det ger ölsmak men det är ju mörkt! Haha!

Ades Prippslök!

  • En gul lök
  • 1 tsk farinsocker
  • 1,5 dl Pripps Blå

Skala och skär löken i skivor. Stek löken tills den börjar bli sådär mjuk. Häll i sockret och låt det karamelliseras. Häll i ölen och koka försiktigt tills ölen nästan är helt borta. 

Klart!

  
Jag blev riktigt nöjd och kommer att testa detta som tillbehör till nästa hamburgegrillning. 

//Ade

Grilla med snakemetoden. 

Det är många som höjer på ögonbrynen när jag säger att jag ska grilla stora köttstycken på grillen. 

Hur fan gör du det?

Bränner du inte köttet?

Det går väl inte!

För många är ”att grilla” en plåtburk med tre ben, en påse kol och 1 liter tändvätska. På detta slänger man någon färdigmarinerad kotlett eller flintastek.  Men sanningen är att det finns många metoder att använda sig av. Det viktigaste är att ha ett lock till grillen. Med locket förvandlar du din grill till en ugn. 

Den vanligaste och mest kända måste vara ”direkt”. Du grillar korv, tunna kotletter med mera direkt över glöden. Med metoden ”indirekt” så öppnar sig en helt ny värld för den nyfikne. Köttet ligger vid sidan av glöden. Det enklaste är att ha en så kallad brikettkorg. Då koncentrerar du glöden till en liten yta som värmer upp grillen. Locket ser till att värmen håller sig inne. Fläskfilé, skinkstek, potatisgratäng, bakverk, pajer mm. Det är endast fantasin som sätter gränser. 

Idag körde jag en hel Julskinka på knappa 3 kilo i min weber. Den absolut bästa metoden för detta är ”snakemetoden”. Det innebär att du lägger briketter som en orm i kanten på eldgallret. Du tänder i ena änden och glöden kommer att vandra runt. Längden på ormen reglerar tiden och mängden briketter i ormen (tjockleken) reglerar temperatur. 

  

Jag lade ca halva ringen och tre briketter tjock. Grillen håller en stadig temperatur på ca 120 grader i 6-7 timmar. Det enda du behöver göra är att följa med med spjället i locket. Det ska vara så långt bort från härden som möjligt. 

Busenkelt!

  

En aluminiumform med vatten ökar fuktigheten och samlar upp dropp. Tänk på att hälla i kokhett vatten. Annars tar det längre tid för grillen att komma upp i rätt temperatur. Nu är det bara att slänga på det du har tänkt njuta av. Man kan även lägga på rökspån. Smaken är som baken. 

  

Såja! Ca 5 timmar senare har min måltemperatur på 70 grader uppnåtts. Jag har inte rört skinkan. Det enda jag har gjort är att ha lättat lite på locket för att se var glöden befinner sig och vridit locket så spjället är så långt bort från glöden som möjligt. Som ni ser så finns det lite briketter kvar så ett par timmar till glöder det. 

  

Nu får den vila och svalna ett tag innan det är dags för griljering. I morgon ska jag låna en skärmaskin och skära tunna skivor som fryses in till smörgåspålägg. 

Japp! Hoppas att ni testar denna metoden. Det är superenkelt och det kräver ingen större passning. 

Grill on!

  
//Ade