Ont om plats finns det gott om!

När det vankas gäster och hela menyn ska grillas så är det skönt att ha två grillar. Den ena får agera ugn och den andra får agera spis.

Vi bjöd på kotletter, kamben, korv, kycklingvingar och kotletter. Enkelt och gott. Att ha en grill med lite lägre temperatur igång är ett bra sätt att hålla värmen på saker så att du kan servera allt samtidigt. Det är annars det största problemet för mig, att få färdigt allt ungefär samtidigt.

image
Det är en ynnest att ha två grillar. Jag använder dem flitigt. 
image
Kycklingvingar, kotletter, kamben och korv. Potatishalvor och grillad färsk lök. En uppskattad kombo.
image
Grillade kvisttomater och obligatorisk majskolv.
image
Eget vitlökssmör och egen baconröra fick hjälpa till att ge smak till denna fantastiska grilltallrik. Även mitt favoritöl förgyllde denna grillmiddag.

Nu är snart semestern slut. För vissa är även grillsäsongen över. För mig tar den aldrig slut. Nu växlar vi upp och det kommer att bli tyngre grill framöver. Riktiga långkörare med rök. Älskar verkligen långa bbqpass.

Låt er inspireras och grill on!

När Jesus gick i kortbyxor.

I en svunnen tid, då tiden mest gick ut på att försöka slippa undan läxor, åka skateboard och ställa till ett helvete för sina syskon, så fanns det ändå stunder då familjen var samlad i någon sorts gemytlighet. På stenåldern kallade man det ”att samlas runt lägerelden”.
Tiden jag tänker på så samlades man kring grillen. Det var lite högtidligt och speciellt när grillen plockades fram, flintasteken och den färdiga potatissalladen bars ut på gården i området med hyresrätter. De som hade det bra ställt ägde en plåtgrill med skorsten. Vi andra fick nöja oss med en vanlig grill utan lock från OK.
Doften av tändvätska sitter fortfarande inristat i minnet. Det var tider det!
Jag hade inte ätit flinta stek på över 25 år tror jag, tills härom dagen. Maria jobbade och jag var tvungen att stå för maten. Grillat var nästan självklart men fantasin tröt. I affären föll min blick på just flintastek. Färdigmarinerad och redo att slänga på grillen. Perfekt! Mina köttfrossande söner kommer att skrika av glädje! Till denna stek blev det pommes och beasås.


Om jag nu ska vara riktigt ärlig så smakade det inte lika gott som jag mindes. Jag hade hellre fixat några kotletter, rubbade med min egen krydda och penslade med en härlig bbqsås. Men nu har jag testat och det kommer nog att dröja ytterligare 25 år innan en flintastek landar på min grill igen.
Grill on!

Grill i all sin enkelhet.

Ibland är det nostalgi och gamla minnen som får bestämma val i livet. Maria har ett minne från barndomen om just familjens tidiga grillmiddagar. Det var den tiden då färdigmarinerade kotletter och flintastek inhandlades till lördagsgrillningen. Kol och tändvätska östes ner i en grill utan lock och röken spreds i området. Åh! Jag kan känna doften än idag!

Tillbaka till Marias grillminne. Det serverades grillade kotletter med en sallad beståendes av Kinamix (japp, den finns att köpa fortfarande), tomat, gurka och isbergssallad. Över salladen ringlades det Rhode ilanddressing. Enkelt och mycket gott!

IMG_1121.jpg

Jag tände upp klotgrillen. Mina två brikettkorgar fick återigen arbeta. Jag ställer dem i mitten så att de bildar en cirkel.  Kotletterna masseras med lite rub och penslas med bbqsås. Sedan grillas de i ca 2 minuter per sida, direkt över glöden och flyttas sedan så att de ligger vid sidan av glöden (indirekt) och där får de ligga i några minuter till.

IMG_1122.jpg

Maria hade några färskpotatisar kvar från igår och de stektes med smör och lite klippt gräslök. Hon gjorde även persiljesmör till köttet.

IMG_1124.jpg

 

Jag kan varmt rekommendera detta. Det är lätt att man grillar samma gamla säkra recept och det är ofta fantasin tryter.

Lycka till och grill on!

Nationaldagen firas med grill!

Det är måndag och Sveriges nationaldag. Vädret bjuder på ett sällan skådat högtryck. Himmelen är klarblå med få undantag. De få molnen som sveper förbi bränns fort bort av den starka sommarsolen. 

En dag som denna måste ju grillen tändas. Hamburgare var beställt och naturligtvis går jag familjens önskningar till mötes. Vid handlingen igår så slank det även ner lite revben och kycklingvingar i kundvagnen. 


Revbenen fick gå i kamadon. Jag slängde även ner några äpplechunks från Weber. 


Revbenen är rubbade med en vanlig bbq rub. Som ni ser är det härlig rökutveckling. Två timmar och ca 120 grader i grillen. Efter två timmar sprejar jag med en blandning av  äpplejuice och äppelcidervinäger var tjugonde minut under en timme. 


Därefter penslar jag på valfri favvobbqsås och låter den gå färdigt i ca 30-60 minuter. 


Dessa kycklingvingar har jag skrivit om tidigare. De är fantastiska! Glazade med whisky, honung och sirap. Jädrar!

Jo! Det var ju faktisk hamburgare också. Men det blev inga foton! Jag grillade hamburgarna på Webern innan kycklingvingarna. Det är riktigt kul att ha flera grillar igång samtidigt. 

Hoppas att ni får lite inspiration. 

Grill on! Mvh Ade. 

Whiskyglazade kycklingvingar.

Ibland känner man inte för att dra igång en hel grillmiddag. Kanske är man bara sugen på något gott till fotbollsmatchen. Eller så är man bara sugen på att grilla. För sakens skull.

Kycklingvingar är både billigt och gott. Det är enkelt att få till grymma vingar med detta receptet.

Whiskyglazade Kycklingvingar!

  • Ett kilo vingar/klubbor.
  • En klick smör
  • 2 msk finhackad gul lök
  • 1dl whisky
  • 1,5 dl sirap/honung el lönnsirap
  • 2msk tomatpuré
  • 1 msk rosmarin
  • Salt och peppar.
  1. Tänd grillen och förbered för indirekt metod. Temperaturen ska ligga på mellan 150-175 grader.
  2. Fräs löken i smöret. Blanda alla ingredienser och koka upp.
  3. Häll hälften över kycklingen. Blanda runt.
  4. Grilla nu vingarna i 20 minuter. Vänd sedan på dem och grilla i 20-25 minuter till.
  5. Under tiden reducerar ni återstående glaze till en klibbig smet.
  6. När vingarna är färdiga lägger ni dem i en skål och häller glazen över och blandar runt.

Bon apetit!

Tänk på att ha servetter! Det är klibbigt som tusan men otroligt gott!

Mvh Ade.

DSC_6565