Det ultimata testet!

På något sätt så känns det som om Pulled Pork är elddopet för en grill. En hel karré som ska ligga på grillen i ett halvt dygn. Det är inga problem i en vanlig klotgrill där snakemetoden är att föredra. När grillen börjar krypa ner i storlek som min picknickgrill så blir det svårare. 

Jag har ju gett mig tusan på att grilla nästan allt på den som jag brukar fixa på mina större grillar. Det är bara ett halvår kvar tills husvagnen levereras och som ni vet, tiden går fort när man har roligt. 

Idag var det således dags för det ultimata testet. Pulled pork, grillat på min picknickgrill. 


För er som har en skorstenständare så vänd den uppochner. Då får ni ett perfekt litet tändrör för de briketter som krävs. Det finns även mindre tändrör att köpa men det är inte nödvändigt. Här har vi ca 110° som måltemperatur så jag tände 6 stycken. 

Här har ni bastarden! En hel karré på knappt 1,3 kilo. Jag har rubbat den med en blandning från Nordic Spice. Ta er favoritrubb. Grillen är riggad med en vattenfylld folieform. Jag lade i 5 stycken briketter och toppade med två äpplechunks. Den stackars briketten som blev över lät jag ligga kvar i tändröret för att lätt kunna tända på fler briketter. Det behövs!


Det är tight! Men det gick!


Den lilla grillen visar sig vara en fantastisk rök. Det bolmade så fint och doften från köttet, kryddorna och röken fick det verkligen att vattnas i munnen. 

Jag nämnde tidigare att det behövs fler briketter. Det är inget större problem egentligen. Kolla grillen varannan timma och se till att det alltid finns 3-4 st färdiga i skorstenen för att lägga på när de gamla börjar tappa fart. Det kan vara lite meckigt att lyfta av gallret med köttet men det hittar ni säkert en lösning på. Grilltång eller något annat. 


Efter ca 8 timmar hade min lilla klump nått en inre temperatur på drygt 90°. Nu får den ligga inslagen i folie ett tag för att sedan provsmakas. 


Tadaa! Det ramlar isär! Helt fantastiskt. Grym ”bark” som ger den där härliga smaken. 

Jag måste säga att jag är grymt nöjd med grillen. Tack vara att jag har ”kalibrerat” den så vet jag på ett ungefär hur många briketter jag behöver för att hålla en viss temperatur. Visst är det lite mer jobb att hålla glöden igång på en sån här liten grill men det är, enligt mig, tjusningen med det hela. Resultatet är att det går faktiskt att grilla en större bit kött, indirekt i en liten picknickgrill. Fantastiskt!

Det känns som om jag är redo att möta våren och grilla ”på riktigt” på en camping någonstans i Sverige. 

Med vänlig hälsning, Ade. 

Kommentera