Grilla med snakemetoden. 

Det är många som höjer på ögonbrynen när jag säger att jag ska grilla stora köttstycken på grillen. 

Hur fan gör du det?

Bränner du inte köttet?

Det går väl inte!

För många är ”att grilla” en plåtburk med tre ben, en påse kol och 1 liter tändvätska. På detta slänger man någon färdigmarinerad kotlett eller flintastek.  Men sanningen är att det finns många metoder att använda sig av. Det viktigaste är att ha ett lock till grillen. Med locket förvandlar du din grill till en ugn. 

Den vanligaste och mest kända måste vara ”direkt”. Du grillar korv, tunna kotletter med mera direkt över glöden. Med metoden ”indirekt” så öppnar sig en helt ny värld för den nyfikne. Köttet ligger vid sidan av glöden. Det enklaste är att ha en så kallad brikettkorg. Då koncentrerar du glöden till en liten yta som värmer upp grillen. Locket ser till att värmen håller sig inne. Fläskfilé, skinkstek, potatisgratäng, bakverk, pajer mm. Det är endast fantasin som sätter gränser. 

Idag körde jag en hel Julskinka på knappa 3 kilo i min weber. Den absolut bästa metoden för detta är ”snakemetoden”. Det innebär att du lägger briketter som en orm i kanten på eldgallret. Du tänder i ena änden och glöden kommer att vandra runt. Längden på ormen reglerar tiden och mängden briketter i ormen (tjockleken) reglerar temperatur. 

  

Jag lade ca halva ringen och tre briketter tjock. Grillen håller en stadig temperatur på ca 120 grader i 6-7 timmar. Det enda du behöver göra är att följa med med spjället i locket. Det ska vara så långt bort från härden som möjligt. 

Busenkelt!

  

En aluminiumform med vatten ökar fuktigheten och samlar upp dropp. Tänk på att hälla i kokhett vatten. Annars tar det längre tid för grillen att komma upp i rätt temperatur. Nu är det bara att slänga på det du har tänkt njuta av. Man kan även lägga på rökspån. Smaken är som baken. 

  

Såja! Ca 5 timmar senare har min måltemperatur på 70 grader uppnåtts. Jag har inte rört skinkan. Det enda jag har gjort är att ha lättat lite på locket för att se var glöden befinner sig och vridit locket så spjället är så långt bort från glöden som möjligt. Som ni ser så finns det lite briketter kvar så ett par timmar till glöder det. 

  

Nu får den vila och svalna ett tag innan det är dags för griljering. I morgon ska jag låna en skärmaskin och skära tunna skivor som fryses in till smörgåspålägg. 

Japp! Hoppas att ni testar denna metoden. Det är superenkelt och det kräver ingen större passning. 

Grill on!

  
//Ade

Författare: Fredrik Adetoft

Morgonpigg trebarnsfar som bor i Vänersborg med barn och sambo. Ateist med ett fantastiskt glatt humör. Hatar verkligen turbaserade sällskapsspel.

8 reaktioner till “Grilla med snakemetoden. ”

Kommentera