Skinkgrillning 2012

Ett litet sammandrag från i söndags när skinkgrillningen gick av stapeln.
Det var andra året vi gjorde detta så nu får man väl kalla det tradition!
Kom igång lite väl sent tycker jag själv men julens omständigheter tyckte annat. Det tar ju trots allt 3-4 timmar att få skinkhalvan klar.

Nåväl.

20121225-082942.jpg
Grillen är tänd! Jag använder en brikettändare. Man får en jämnare glöd och därmed bättre resultat.

20121225-083409.jpg
Den rimmade skinkan sköljs bara av. Nät och svåle skall alltså vara kvar.

20121225-083642.jpg
Indirekt grillmetod. Ställ ett eldfast fat eller en aluminiumform med lite vatten i mitten. Det samlar upp droppande fett. Lägg skinkan på grillgallret över fatet. Nu får skinkan ingen direkt värme under.

20121225-084021.jpg
På med locket! Nu har ni eran varmluftsugn! Eftersom värmen går runt skinkan behöver ni inte vända den. Jag har en termometer instucken i mitten på skinkan. När temperaturen är 67-68 grader så är den klar. Om ni använder vanliga briketter så kolla minst en gång i timmen om det behövs läggas på mer. Putt i några stycken på varje sida vid behov.

20121225-084522.jpg
Såja! Efter ca tre timmar var den klar. Låt den vila ett tag så den svalnar. Lägg i mer briketter i grillen om det behövs.
Klipp bort nätet och skär bort svålen och så mycket fett som ni önskar. Pensla på griljering och ut med skinkan på grillen igen. Vänta tills den fått fin färg.

20121225-084902.jpg
Ta daa!

20121225-084941.jpg
Nu är det bara att njuta av den saftiga skinkan! Jag har aldrig ätit någon godare! Själv tycker jag att den första skinkmackan smakar bäst. När en nygrillad, ljummen skiva ligger på vörtbrödet!

God Jul och god fortsättning!

Författare: Fredrik Adetoft

Morgonpigg trebarnsfar som bor i Vänersborg med barn och sambo. Ateist med ett fantastiskt glatt humör. Hatar verkligen turbaserade sällskapsspel.

3 reaktioner till “Skinkgrillning 2012”

Kommentera